1、掌握餐前、餐中、餐后整个服务流程,细节服务到位;顾客离开时,台面不能凌乱,要整洁,餐中服务规范动作及要求勤换骨碟、烟盅。
2、餐中服务热情、周到、互动,做到服务恰到好处,摆台、收台,动作规范、迅速。
3、房间卫生、区域卫生符合酒楼卫生标准。
4、熟悉酒楼所有的房间方位、布局、菜式品种和配套酱料。
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