1、服从上级日常工作安排，完成上级安排的日常一切工作，确保案板正常运转。
2、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。
3、保证次日需要原料充足。把好验货关，合理安排下脚料，每餐用剩原料使用、杜绝浪费
4、负责妥善安排冰箱的管理、保持原料的鲜活、新鲜度。定期清理，确保所有原料不变质、不腐烂、不浪费、努力降低成本，提前做好下餐工作安排
5、保证做到按标准、合理的搭配、确保每道菜肴的色、型量的搭配。
6、搞好收尾工作，案板个点卫生、墙面、地面、台面清洁
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